DOI: 10.36871/ek.up.p.r.2020.06.01.004
УДК: 339.13
Авторы
А. А. ЛЕКОМЦЕВА,
кандидат экономических наук, доцент кафедры маркетинга, экономический факультет, Пермский государственный национальный исследовательский университет Пермь, Россия
В. В. ПЬЯНКОВ,
кандидат экономических наук, доцент кафедры маркетинга, экономический факультет, Пермский государственный национальный исследовательский университет Пермь, Россия
А. Р. МАГАСУМОВ,
студент экономического факультета, специальность «Торговое дело», Пермский государственный национальный исследовательский университет Пермь, Россия
Аннотация
Целью исследования являлись изучение удовлетворенности потребителей одним из предприятий общественного питания и разработка механизма взаимосвязи удовлетворенности клиентов предприятия с системой премирования сотрудников предприятия. В качестве объекта исследования взят один из филиалов сети предприятий общественного питания «Макдоналдс» в г. Пермь. Затронутая в статье тема очень важна, поскольку не секрет, что в современных рыночных условиях довольный клиент является залогом процветания предприятия общественного питания. Негативные отзывы от клиентов – результат недоработки персонала, а связано это зачастую с тем, что они не осознают всей ответственности и не чувствуют последствий от плохого выполнения своих обязанностей. Предложенный в статье механизм поможет решить данную проблему.
Ключевые слова
премирование, производительность персонала, эффективность, общественное питание, система премирования персонала.
