DOI: 10.36871/ek.up.p.r.2020.07.02.010
УДК 332.1
Авторы
Л. П. БЕССОНОВА,
доктор технических наук, профессор кафедры технологий продуктов животного происхождения, Воронежский государственный университет инженерных технологий, Воронеж, Россия
Т. Н. ТЕРТЫЧНАЯ,
доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции, Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I, Воронеж, Россия
А. Н. ЯКОВЛЕВ,
кандидат экономических наук, доцент кафедры технологии бродильных и сахаристых производств, Воронежский государственный университет инженерных технологий, Воронеж, Россия
С. Ф. ЯКОВЛЕВА,
кандидат экономических наук, доцент кафедры биохимии и биотехнологии, Воронежский государственный университет инженерных технологий, Воронеж, Россия
Аннотация
В статье показана роль АПК в обеспечении продовольственной безопасности государства. Дана характеристика изменений, произошедшие за последние месяцы, в связи с пандемией коронавируса. Сделаны предложения о возможных стратегических преобразованиях пищевых предприятий, которые позволят российским производителям, преодолеть возникшие риски и обеспечить потребителей качественными и безопасными пищевыми продуктами. Приведены данные Росстата за период с 2012 по 2018 гг. по производству основных пищевых продуктов в Российской Федерации и Воронежской области, покупательной способности населения, а также потреблении им основных продуктов питания. Выполнен анализ фактического питания населения Российской Федерации и Воронежской области. Сделаны предложения, что для преодоления постковидного кризиса, необходимо восстановление влияния России на постсоветском пространстве и формировании единого экономического пространства в рамках ЕАЭС.
Ключевые слова
продовольственная безопасность, АПК, пищевая промышленность, кризис, пандемия коронавируса, риски, обеспечение потребителей пищевыми продуктами.
