DOI: 10.36871/ek.up.p.r.2021.07.01.007
УДК 330.1
Авторы
С. А. КОЗЛОВСКАЯ,
кандидат экономических наук, доцент кафедры экономики и управления, Краснодарский филиал Российского экономического университета им. Г. В. Плеханова, Краснодар, Россия
К. С. ПРИХОДЬКО,
кандидат экономических наук, доцент кафедры экономики и управления, Краснодарский филиал Российского экономического университета им. Г. В. Плеханова, Краснодар, Россия
Аннотация
Статья посвящена анализу современных тенденций применения инноваций и инновационных технологий предприятиями общественного питания Российской Федерации. Актуальность исследования обусловлена цифровой трансформацией национальной экономики и распространением пандемии коронавирусной инфекции COVID-19. Проанализированы основные направления цифровизации общественного питания. Рассмотрены основные тренды внедрения инновационных технологий. Перечислены основные проблемы обеспечения этой деятельности в ресторанном бизнесе и общепите.
Ключевые слова
общественное питание, инновация, инновационная технология, экономика общественного питания, предприятие, общепит, ресторанный бизнес, пандемия, цифровизация.
