УДК 159.923.2
DOI: 10.36871/ek.up.p.r.2021.12.02.003
Авторы
С. А. Великова,
Владимирский государственный университет имени Александра Григорьевича и Николая Григорьевича Столетовых, г. Владимир, Россия
Аннотация
В статье поднимается вопрос изучения мотивации сотрудников ресторана на примере разработки системы мотивации персонала ресторана «Адам и Ева». Выявлены значимые показатели особенностей мотивационной сферы персонала, как имеющего непосредственный контакт с посетителями, так и работающего в кабинетах. Проведен сравнительный анализ, определены особенности мотивационной сферы личности персонала ресторана, их влияние на производительность труда. Представлен результат анализа системы управления персоналом ресторана, сформулированы основные предложения по разработке программы мотивации. Практический аспект работы и недостаточно изученная мотивация труда в области ресторанного бизнеса делают исследование как никогда актуальным и целесообразным.
Ключевые слова
мотивация, мотивирование, персонал, сотрудник, ресторанный бизнес.
