УДК 339
DOI: 10.36871/ek.up.p.r.2023.03.02.008
Авторы
Е. А. Красильникова,
В. И. Парфенова,
Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова, Москва, Россия
Аннотация
Тяжелые последствия пандемии COVID-19 как в демографическом, так и социально-экономическом аспектах предопределили множество научных исследований. Научное сообщество в области медицины усилило интерес к роли витамина Д при развитии острых респираторных инфекций. Считается, что он отвечает за модуляцию иммунного ответа. Механизм его действия связан со снижением скорости репликации вируса, повышением концентрации противовоспалительных цитокинов, снижением тем самым провоспалительных цитокинов, вызывающих пневмонию и поражение легких.
Научное сообщество в области экономики и социологии углубило факторный анализ влияния пандемии COVID-19 на изменение потребительского поведения вследствие изменения пищевых привычек, связанных с обогащением рациона витамином D. Немедицинское внимание к нему в части его защитных характеристик для организма человека против острых респираторных инфекций, к которым относится и коронавирус, а также обостренный акцент на информации о том, что отсутствие дефицита витамина Д уменьшает вероятность осложнений (таких, как «цитокиновый шторм») и смерти от COVID-19, привели к повышенному спросу на продукты питания, обогащенные витамином D, а также биологически активные добавки.
Ключевые слова
пищевая привычка, пандемия COVID-19, витамин D, обогащенный продукт, биологически активная добавка.
