УДК 366.546.4
DOI: 10.36871/ek.up.p.r.2023.05.02.004
Авторы
Марина Николаевна Ермакова,
Екатерина Ильинична Бушуева,
Анастасия Игоревна Шерстенникова,
Финансовый университет при Правительстве Российской Федерации, Москва, Россия
Аннотация
Продовольственная независимость и экономическая безопасность страны во многом определяются эффективностью и устойчивостью развития отраслей пищевой промышленности.
В данной статье мы рассмотрим принципы работы современных систем управления качеством и безопасностью пищевых продуктов. Обеспечение доступности населения к информации о качестве пищевой продукции на всех этапах ее прохождения до потребителя – приоритетная, стратегическая государственная продовольственная политика. Открытость и доступность этой информации для пользователей может быть обеспечена через систему нефинансовой отчетности, к которой должны присоединиться все предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности.
Ключевые слова
качество и безопасность пищевых продуктов, цепочка поставок, продовольственная безопасность
