УДК 338.467.5
DOI: 10.36871/ek.up.p.r.2023.07.02.005
Авторы
Николай Юрьевич Чаусов,
Алексей Алексеевич Власенков,
Калужский государственный университет имени К. Э. Циолковского, Калуга, Россия
Аннотация
В статье исследуются особенности качества обслуживания на предприятии общественного питания. Проанализированы ключевые критерии и методы управления качеством. Рассмотрены факторы и условия, влияющие на конкурентоспособность предприятия ресторанного бизнеса, а также уровень удовлетворенности его посетителей. Оценена удовлетворенность клиентов ресторана «Остерия» качеством его основной деятельности. Обобщены и представлены выводы, касающиеся текущих положительных и отрицательных сторон в работе предприятия общественного питания, предложены возможные направления устранения выявленных недостатков.
Ключевые слова
качество, личная услуга, предприятие общественного питания, ресторанный бизнес, удовлетворенность потребителей.
