УДК 640.4
DOI: 10.36871/ek.up.p.r.2023.12.13.006

Авторы

Людмила Вячеславовна Крылова,
Валентина Владимировна Дыбок,
Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского, Донецк, Россия

Аннотация

При формировании бизнес-модели организации гостинично-ресторанных услуг важное значение для успешного достижения стратегических целей развития и повышения благоприятного имиджа важную роль играют уровень качества компетенций персонала и на данном этапе научного исследования важно более детально изучить тенденции и специфику построения бизнес-модели в сфере гостинично-ресторанных услуг и формирования качественных компетенций персонала на основе маркетингового подхода.
Сформированные бизнес-моделифлагманов в индустрии туризма с уверенностью и традиционностью сохраняют свои успешные и признанные профессиональные практики, уникальные и индивидуальные стандарты обслуживания, собственный бренд и персональный имидж. Потребительские предпочтения и привычки формируют особый сегмент в индустрии туризма: постоянные клиенты, которые, находясь в любой точке мира, отдают свой голос в пользу признания своего бренда в сфере гостинично-ресторанных услуг.
Определены факторы формирования типов индивидуальных отелей и гостиниц, например отели Soft Brand. Например, адаптация к тенденциям рынка – отели под брендом Soft отличаются гибкостью и адаптируемостью, что позволяет им быстро реагировать на меняющиеся тенденции рынка и предпочтения гостей. Такая гибкость помогает им оставаться актуальными и конкурентоспособными в динамично развивающемся гостиничном бизнесе. Признание значимости этих ключевых факторов роста в гостиничном секторе под брендами Soft имеет жизненно важное значение для максимизации их ценности. Представлен систематизированный перечень цифровых технологий, которые используются для формирования бизнес моделей в сфере гостинично-ресторанных услуг, в котором выделены цифровые технологии, которые используются для повышения качества профессиональных компетенций персонала.
В настоящее время наблюдается в сфере гостинично-ресторанных услуг проникновение инновационных и цифровых технологий и инструментов в систему продвижения специфических услуг, направленных на формирование инновационных гостинично-ресторанных услуг, фиксируется формирование инновационных бизнес-моделей, которые дополняют классические бизнес-модели креативными и модными идеями и предложениями по совершенствованию индустрии гостеприимства.

Ключевые слова

бизнес-модель, гостинично-ресторанная услуга, компетенция, персонал, маркетинг, туризм, индустрия, стратегия, цифровая технология.