УДК 331
DOI: 10.36871/ek.up.p.r.2023.12.14.010
Авторы
Ржесик Константин Адольфович,
Ивашин Антон Андреевич,
Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского
Аннотация
Холодильное оборудование – это стратегически важный сектор промышленного и коммерческого оборудования, который играет важную роль в развитии экономики в целом и в современной жизни, который незаметно используется в различных отраслях промышленности для поддержания прохлады и свежести продуктов. Представлена общая классификация холодильного оборудования и их целостная характеристика. Холодильное оборудование включает в себя широкий ассортимент охлаждающих устройств, каждое из которых предназначено для конкретных целей. Понимание различий между типами холодильного оборудования имеет основополагающее значение для эффективной работы кухни и комфорта гостей. Каждый из них играет свою уникальную роль в сохранении качества и безопасности ингредиентов, гарантируя, что каждое блюдо будет вкусным.
Определены основные условия непрерывной работы холодильного оборудования и являются: высокая производительность монтажа; квалифицированное техническое обслуживание; соблюдение персоналом всех правил эксплуатации. Определены приоритетные направления развития сервисного обслуживания холодильного оборудования в период инновационных трансформаций.
Ключевые слова
сервисное обслуживание, холодильное оборудование инновации, трансформация, холодильные технологии, качество, стратегия.
