УДК 61.1
DOI: 10.36871/ek.up.p.r.2024.09.02.004
Авторы
Аминат Ахмедовна Атаева,
Грозненский государственный нефтяной технический университет имени академика М. Д. Миллионщикова
Залина Исмаиловна Шахгириева,
Колледж Чеченского государственного университета имени А. А. Кадырова
Малика Мовсаровна Вакараева,
Чеченский государственный университет имени А. А. Кадырова
Аннотация
Будучи значимой частью системы управления безопасностью пищевых продуктов, тестирование на патогенные бактерии является важной поддержкой в продвижении совершенствования возможностей управления пищевыми продуктами и повышении точности результатов тестов. Под влиянием целого ряда факторов текущая стадия технологии контроля пищевых патогенных бактерий не достигла ожидаемых целей с точки зрения эффективности применения, а результатам проверки не хватает практичности. Исходя из сложившегося положения вещей, инспекционным агентствам и персоналу необходимо проделать хорошую работу по согласованию требований к применению технологии контроля пищевых патогенных бактерий и разъяснению мер предосторожности и другой связанной с этим работы по созданию современного и эффективного технического механизма обнаружения патогенных бактерий в пищевых продуктах, который служит ориентиром для разработки последующих практических мероприятий.
Ключевые слова
технология контроля пищевых продуктов, патогенные бактерии, стандартизация контроля.
