УДК 338.48
DOI: 10.36871/ek.up.p.r.2024.12.01.011
Авторы
Наталья Васильевна Воронцова,
Ассоциация самых красивых деревень и городков России
Валерия Александровна Мерзлова,
Российский государственный аграрный университет – Московская сельскохозяйственная академия имени К. А. Тимирязева
Аннотация
В статье рассматривается теоретические аспекты гастротуризма, в частности его определение, виды и функции, история его возникновения и его роль в развитии сельских территорий на основе российского и зарубежного опыта. Основное внимание авторов обращено на функции гастротуризма, раскрытие которых позволяет выделить драйверы сельского развития в области гастрономии. Выявлены взаимосвязи сельского хозяйства и гастрономического туризма, определена роль терруаров и гастрономии в развитии сельских территорий на примере участников Ассоциации самых красивых деревень и городков России.
Результаты исследования позволяют сделать вывод о том, что гастрономический туризм, в основе которого лежит самобытная гастрономическая культура и традиции, сегодня является перспективным направлением туризма в сельской местности России и является важным резервом повышения их привлекательности.
Ключевые слова
гастротуризм, кулинарный туризм, сельские территории (сельская местность), сельское развитие, терруар, локальные продукты, туристы.
