УДК 338.2
DOI: 10.36871/ek.up.p.r.2025.01.13.004
Авторы
Любовь Вадимовна Гайкова,
Алёна Ивановна Баинова,
Новосибирский государственный университет экономики и управления, Новосибирск, Россия
Аннотация
В условиях цифровизации экономики для успешного развития ресторанного бизнеса требуется эффективный контроль за наличием продуктов и управлением запасами ресторана. В статье представлены результаты имитационных экспериментов процесса управления наличием продуктов в ресторане. Оценки экспериментов произведены с использованием параметров диаграмм и элементов отображения модели. Результаты анализа могут быть использованы для управления наличием продуктов любой организацией ресторанного бизнеса.
Ключевые слова
ресторанный бизнес, наличие продуктов, моделирование, имитационные эксперименты
