УДК 338.46
DOI: 10.36871/ek.up.p.r.2025.04.04.005

Авторы

Алина Владимировна Махиянова,
Казанский государственный энергетический университет, Казань, Россия

Аннотация

В статье рассматриваются проблемы мотивации и специфика стимулирования труда персонала в сфере общественного питания. Продемонстрированы итоги авторского интервью сотрудников, направленного как на оценку существующей системы оплаты труда и мотивации, так и с целью определить, какие компенсационные и льготные пакеты наиболее важны и интересны для персонала. Цель исследования — разработать предложений по совершенствованию мотивации и стимулирования персонала в системе общественного питания на примере системы «Кафетерий», которая включает возможность выбора компенсационных пакетов, персонализацию вознаграждения, привлечение и удержание талантливых сотрудников и повышение уровня удовлетворенности персонала. В статье посредством проведенного авторского исследования продемонстрировано, что текущая система материального поощрения в кафе считается неудовлетворительной. Исследование также показало, что существует высокий риск текучести кадров, так как каждый второй сотрудник готов покинуть работу в поисках более высокой зарплаты или более привлекательной системы мотивации. В связи с этим предлагается внедрение системы «Кафетерий», которая позволяет работникам выбирать из различных вариантов компенсации и льгот, соответствующих их индивидуальным потребностям и предпочтениям. Реализация данной системы начнется с проведения интервью с сотрудниками для выявления их предпочтений в отношении компенсационных и льготных пакетов. При этом будут учтены различия в потребностях различных категорий сотрудников, таких как возраст, семейное положение и уровень образования. На основе полученной информации будет разработан гибкий пакет вознаграждения, включающий варианты, такие как гибкий рабочий график, дополнительные дни отпуска, медицинское страхование, бонусы и возможность участия в дополнительных обучающих программах. Отмечается, что для эффективной работы системы «Кафетерий» необходимо постоянно оценивать ее эффективность, используя различные метрики, такие как уровень удовлетворенности сотрудников, уровень сохранения персонала и повышение мотивации и производительности. Это поможет адаптировать систему в соответствии с потребностями сотрудников и организации в целом.

Ключевые слова

управление, организационные изменения, руководители, менеджмент.