УДК 658.8:640.4
DOI: 10.36871/ek.up.p.r.2025.07.05.024
Авторы
Ксения Анатольевна Антошина,
Екатерина Алексеевна Дёмина,
ФГБОУ ВО «Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского», г. Донецк, Российская Федерация
Аннотация
В статье приведены результаты исследования инновационного развития рынка услуг общественного питания в контексте маркетинга. Осуществлен сравнительный анализ понятий, связанных с инновационным маркетингом, на основе которого сформулировано авторское определение понятия «маркетинг инноваций на рынке услуг общественного питания». В работе представлен обзор актуальных маркетинговых моделей, применяемых в условиях цифровой трансформации, с акцентом на выявление наиболее эффективных решений для малого и крупного бизнеса. Разработана система поэтапного внедрения инновационных моделей в предприятия общественного питания. Полученные результаты подтверждают, что использование инновационных моделей маркетинга повышает адаптивность предприятий к рыночным изменениям, укрепляет конкурентные позиции и способствует формированию устойчивой лояльности потребителей.
Ключевые слова
общественное питание, рынок услуг, инновации, маркетинг инноваций, цифровая экономика, конкурентоспособность, геомаркетинг, брендинг
