УДК 631.15
DOI: 10.36871/ek.up.p.r.2025.12.05.003

Авторы

Г.Ш. Беширова,
Э. А. Кулиев,
Центр Аграрных Исследований, Баку, Азербайджан

Аннотация

В статье оценена экономическая эффективность цепочки создания стоимости продукции животноводства в Азербайджане. Проанализированы показатели производства, переработки и потребления крупного рогатого скота, мяса птицы, молока, яиц и другой продукции за период 2014– 2024 гг. Исследование показывает, что, несмотря на рост производственного потенциала, баланс импорта и экспорта остается неэффективным, а формирование добавленной стоимости в цепочке создания стоимости происходит неравномерно. В статье представлены эффективные механизмы управления, включая обеспечение кормами, увеличение генетического потенциала, модернизацию перерабатывающих предприятий, расширение кооперативных моделей и цифровой мониторинг. Результаты показывают, что оптимизация цепочки создания стоимости будет способствовать снижению себестоимости продукции, удовлетворению спроса внутреннего рынка и повышению конкурентоспособности национального сектора животноводства. По международным показателям Азербайджан занимает средние позиции по производству крупного рогатого скота, а по производству мяса птицы и яиц обладает потенциалом поддержания темпов роста на региональном рынке.

Ключевые слова

продукция животноводства, цепочка создания стоимости, экономическая эффективность, производство и переработка, обеспечение кормами, кооперативные модели, цифровой мониторинг, аграрный сектор Азербайджана

Список литературы

  1. Кабинет Министров Азербайджанской Республики. (2004). Постановление о дополнительных мерах по развитию животноводства в Азербайджане. https://e-qanun.az/ framework/12165
  2. Кулиев, Э. А. Проблемы развития специализированных хозяйств для увеличения производства говядины в Азербайджане. AUDIT, 2024, (1/43), 74–87. ISSN: 2707–2037. https:// audit-journal.az/files/articles/254.pdf
  3. FAO. (2023). FAOSTAT: Production statistics 2023. Food and Agriculture Organization of the United Nations. https://www.fao.org/faostat/ en/#data/QCL
  4. World Bank. (2023). World development indicators: Agriculture and livestock production 2023. World Bank. https://databank. worldbank.org/source/world-developmentindicators
  5. Государственный комитет статистики Азербайджана, https://www.stat.gov.az/source/ agriculture
  6. Государственный комитет статистики Азербайджана, https://www.stat.gov.az/source/ budget_households/
  7. https://www.fao.org/4/i0680e/i0680e02.pdf
  8. Gabdualiyeva, R., Melekova, A., Jakupova, A., & Bazarova, B. Digitalization of the agricultural sector in Kazakhstan. BIO Web of Conferences, 2024, 82, article number 05038. doi: 10.1051/bioconf/20248205038.
  9. García-Díez, J., Saraiva, S., Moura, D., Grispoldi, L., Cenci-Goga, B.T., & Saraiva, C. The importance of the slaughterhouse in surveilling animal and public health: A systematic review. Veterinary Sciences, 2023, 10(2), article number 167. doi:10.3390/ vetsci10020167.
  10. George, A.S., & George, A.S.H. Optimizing poultry production through advanced monitoring and control systems. Partners U n i v e r s a l I n t e r n a t i o n a l I n n o v a t i o n Journal, 2023, 1(5), 77–97. doi:10.5281/ zenodo.10050352.
  11. How can sustainable food cold chains help feed developing countries? (2022). Retrieved from https://www.weforum.org/stories/2022/11/ sustainable-food-cold-chains-feed-developingcountries/?utm.
  12. IFAD. How to do Livestock value chain analysis and project development. 2014. https:// www.ifad.org/documents/38714170/40262483/ Livestock+value+chain+analysis+and+project +development.pdf
  13. Mngumi, F., Sun, N., Shair, F., Huang, L., & Shaorong, S. Livestock sector correlation with other economic activities: The impact of productivity using green finance to increase National Gross Domestic Product. Journal of Livestock Science, 2023, 14, 1–13. https://doi. org/10.33259/JLivestSci.2023.1–13
  14. Kaplinsky, R., & Morris, M. A Handbook for Value Chain Research. Brighton: Institute of Development Studies. 2001. https://www. scirp.org/reference/referencespapers?referenc eid=2265212
  15. Delgado, C. L., Rosegrant, M. W., Steinfeld, H., Ehui, S., & Courbois, C. Livestock to 2020: The next food revolution (Food, Agriculture and the Environment Discussion Paper 28). International Food Policy Research Institute. 1999. https://hdl.handle.net/10568/333ilri.org
  16. High Level Panel of Experts on Food Security and Nutrition. Sustainable agricultural development for food security and nutrition: What roles for livestock? Committee on World Food Security, Food and Agriculture Organization of the United Nations. 2016.
  17. https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/hlpe/hlpe_documents/HLPE_Reports/ HLPE-Report‑10_EN.pdf
  18. Herrero, M., Wirsenius, S., Henderson, B., Rigolot, C., Thornton, P.K., Havlík, P., de Boer, I.J.M., & Gerber, P.J. (2015). Livestock and the Environment: What Have We Learned in the Past Decade? Annual Review of Environ- ment and Resources, 40, 177–202. https://doi. org/10.1146/annurev-environ‑031113–093503