УДК 338.439:339.13:001.895
DOI: 10.36871/ek.up.p.r.2026.04.14.024

Авторы

Данил Алексеевич Ковалев,
Оксана Александровна Козлова,
Омский государственный аграрный университет имени П.А. Столыпина, Омск, Россия

Аннотация

В статье рассматривается проблема оценки емкости рынка обогащенного зерна как инновационного агропродовольственного продукта. Обосновано, что традиционные подходы к определению емкости рынка, основанные преимущественно на объемах производства, продаж или потребления, недостаточны для анализа формирующихся инновационных рынков с высокой технологической неоднородностью. Предложено выделять три базовых расчетных направления формирования рынка обогащенного зерна: биофортификационное, агрономическое и технологическое.

Ключевые слова

обогащенное зерно, емкость рынка, инновационный агропродовольственный продукт, релевантный рынок, диффузия инноваций

Список литературы

  1. Алтухов А.И. Зерновой рынок России. М.: Изд-во ИП Насирддинова В.В., 2012. 698 с.
  2. Алтухов А.И. Парадигма продовольственной безопасности России: монография. М.: Фонд «Кадровый резерв», 2019. 685 с.
  3. Будрина Е.В., Лебедева А.С., Рогавичене Л.И., Абдуллах М., Гармонников И.С. Методика оценки емкости рынка инноваций // Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Экономика и экологический менеджмент. 2019. № 3. С. 3–16. DOI: 10.17586/2310-1172-2019-12-3-3-16.
  4. Егорова С.Е., Кистаева Н.Н. Сравнительный анализ методов оценки емкости рынка // Вестник Псковского государственного университета. Серия: Экономика. Право. Управление. 2018. № 7. С. 66–73.
  5. Козлова О.А. Ценовая дифференциация на рынке хлеба и хлебобулочных изделий // Актуальные вопросы современной экономики. – 2025. – № 6. – С. 21–25. EDN: ZGLMJT.
  6. Козлова О.А., Маланина А.А. Этапы жизненного цикла рынка функциональных продуктов питания // Экономика и бизнес: теория и практика. – 2024. – № 11-1 (117). – С. 180–183. DOI: 10.24412/2411-0450-2024-11-1-180-183. EDN: BZEUJB.
  7. Коротков А.В. Один подход к оценке размера и емкости рынка // Статистика и Экономика. 2013. № 6. С. 52–55.
  8. Обогащение пищевых продуктов как фактор профилактики микронутриентной недостаточности / Л.А. Маюрникова, А.А. Кокшаров, Т.В. Крапива [и др.] // Техника и технология пищевых производств. – 2020. – Т. 50, № 1. – С. 124–139. DOI: https://doi. org/10.21603/2074-9414-2020-1-124-139.
  9. Приказ ФАС России от 28.04.2010 № 220 «Об утверждении порядка проведения анализа состояния конкуренции на товарном рынке».
  10. Приоритетные направления инновационного развития АПК современной России: методологические подходы / под ред. И.С. Санду, В.И. Нечаева, Н.Е. Рыженковой. М.: Научный консультант, 2017. 140 с.
  11. Шумакова О.В., Крюкова О.Н., Дегенгардт А.А., Осипенко Е.С. Развитие отраслевого аграрного рынка для обеспечения устойчивости продовольственных систем. – Омск: Омский государственный аграрный университет имени П.А. Столыпина, 2024. – 83 с. – ISBN 978-5-907872-88-2. EDN: SYEIIX.
  12. Сардак С.Э. Методология определения емкости товарного рынка // Актуальные проблемы экономики. – 2004. № 1. – С. 86–91.
  13. Ушачев И.Г., Маслова В.В., Чекалин В.С. Повышение экспортного потенциала АПК на основе инновационного развития // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2019. № 10. С. 2–5.
  14. Allen L., de Benoist B., Daru O., Hurrell R. Guidelines on food fortification with micronutrients. Geneva: WHO; Rome: FAO, 2006.
  15. Bouis H.E., Saltzman A. Improving nutrition through biofortification: a review of evidence from Harvest Plus, 2003 through 2006 // Global Food Security. 2017. Vol. 12. P. 49–58.
  16. Cakmak I., Kutman U.B. Agronomic biofortification of cereals with zinc: a review // European Journal of Soil Science. 2018. Vol. 69. № 1. P. 172–180. DOI: 10.1111/ejss.12437.
  17. Freeman C., Soete L. The economics of Industrial Innovation. 3rd ed. London: Routledge, 1997.
  18. OECD, Eurostat. Oslo Manual 2018: Guidelines for Collecting, Reporting and Using Data on Innovation. Paris: OECD Publishing, 2018.
  19. Rogers E.M. Diffusion of Innovations. 5th ed. New York: Free Press, 2003.
  20. Weich R.M., Graham R.D. Breeding for micronutrients in staple food crops from a human nutrition perspective // Journal of Experimental Botany. 2004. Vol. 55, № 396. P. 353–364. DOI: 10.1093/jxb/erh064.
  21. WHO. Guideline: Fortification of wheat flour with vitamins and minerals as a public health strategy. Geneva: World Health Organization, 2022.
  22. World Health Organization. Guidelines and materials on food fortification and micronutrient deficiency prevention.