Yandex.Metrika
Thank you! Your submission has been received!
Oops! Something went wrong while submitting the form.
Телефон
×
E-mail
×
поиск
×

ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВЛИЯНИЯ СОДЕРЖАНИЯ ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛЛОВ В МЕДЕ НА ЕГО ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ И ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА

УДК 619:614.31:638.1

Авторы

З. Н. МЕНЬШИКОВА, Д-Р ВЕТ. НАУК, ПРОФЕССОР ФГБНУ ВО МОСКОВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ И БИОТЕХНОЛОГИИ – МВА ИМЕНИ К.И. СКРЯБИНА,
В. А. ТОЛМАЧЕВА, МАГИСТР ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ, МЛАДШИЙ НАУЧНЫЙ СОТРУДНИК, АСПИРАНТ
Д. В. ВОЛОДЬКО, НАУЧНЫЙ СОТРУДНИК ВНИИ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЙ ВЕТЕРИНАРИИ ИМЕНИ Я. Р. КОВАЛЕНКО

Аннотация

Ухудшение экологической обстановки в России и загрязнение объектов внешней среды различными химическими соединениями представляют растущую угрозу для здоровья людей и животных и состояния окружающей среды. Продукты пчеловодства могут нести в себе потенциальную угрозу для здоровья человека, так как пчелы находятся в постоянном и непосредственном контакте с окружающей средой. В статье приведены результаты исследования меда на тяжелые металлы – свинец и кадмий. Доказана прямая зависимость наличия свинца в меде, загрязнения его выхлопными газами автомобилей от автомобильного трафика автомагистрали в лётном радиусе пчел. Разработана методика определения нагрузки автомобилей на район, выраженной в выбросе свинца в атмосферу из сгораемого автомобильного топлива. Определены органолептические и физико-химические свойства исследуемого меда. В статье приведены данные, которые доказывают, что содержание тяжелых металлов в меде не влияет на его органолептические и физико-химические свойства, но представляет реальную опасность для здоровья человека, так как тяжелые металлы кумулируются в организме.

Ключевые слова

мед, органолептические и физико-химические свойства, тяжелые металлы, свинец, кадмий, автомобильный трафик.

Контакты

адрес
123022, г. Москва, Звенигородское шоссе, д. 5 стр. 1
телефон
+7 (495) 592 2998 (референт издательства)
+7 (915) 087 7376 (секретарь редакции)
e-mail
idnb11@yandex.ru
info@s-lib.com

Присоединяйтесь к нам

instagram vk.com facebook
Все права защищены © 2020.   Копирование материалов с сайта возможно только с письменного согласия Администратора сайта.
Если вам необходимо связаться с Администратором сайта, пишите на почту: inn4621@yandex.ru