DOI:10.25725/VET.SAN.HYG.ECOL.201802011
УДК 615.37:616-078:576/8:664(045)

Авторы

А. А. СТАНКЕВИЧ, И. М. НИТЯГА
ФГБОУ ВО «МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ»
И. Б. БЫКОВА, Н. Р. ЕФИМОЧКИНА
ФГБУН ФИЦ «ПИТАНИЯ И БИОТЕХНОЛОГИИ»

Аннотация

Антибиотикорезистентность энтеробактерий, контаминирующих пищевые продукты животного происхождения, в последние годы стала одной из серьезных проблем здравоохранения. Повышение резистентности бактерий рода Klebsiella к антимикробным препаратам приводит к их адаптации и распространению высоко- и мультирезистентных штаммов. При исследовании 44 проб мяса птицы, кисломолочных продуктов и блюд общественного питания клебсиеллы выделены из 22% образцов. Большинство выделенных пищевых изолятов были чувствительны к бета-лактамным антибиотикам, цефалоспоринам, фторхинолонам и хлорамфениколу. В 30% случаев обнаружена резистентность пищевых изолятов клебсиелл к пенициллину и ампициллину, антибиотикам тетрациклиновой группы, гентамицину, стрептомицину и нитрофурантоину. Показано наличие процессов диссоциации популяций пищевых изолятов Klebsiella и формирования антибиотикорезистентности.

Ключевые слова

антибиотикорезистентность, бактерии рода Klebsiella, пищевые продукты, антимикробные препараты.