DOI:10.25725/VET.SAN.HYG.ECOL.201803016
УДК 636.2.034:636.033

Авторы

В. Г. ТЮРИН, А. М. СМИРНОВ, В. И. ДОРОЖКИН
ВНИИ ВЕТЕРИНАРНОЙ САНИТАРИИ, ГИГИЕНЫ И ЭКОЛОГИИ – ФИЛИАЛ ФГБНУ ФНЦ ВИЭВ РАН
В. Г. СЕМЕНОВ, Д. А. НИКИТИН
ФГБОУ ВО «ЧУВАШСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ»

Аннотация

Научно обоснована и экспериментально доказана зоотехническая целесообразность применения разработанных биопрепаратов Prevention-N-А и Prevention-N-Е в технологии производства говядины для реализации биоресурсного потенциала мясных качеств бычков черно-пестрой породы. На фоне применения биопрепаратов установлена активизация роста и развития бычков в периоды выращивания, доращивания и откорма, что обусловило более высокие убойные и мясные качества туш и, как следствие, выход ценных отрубов: спиногрудного – на 6,1 и 4,0 кг (Р<0,01…0,001), поясничного – на 2,6 и 1,7 кг (Р<0,05…0,01) и тазобедренного – на 8,6 и 7,1 кг (Р<0,001). Доказана доброкачественность мясных туш по органолептическим, биохимическим и спектрометрическим показателям и, следовательно, безопасность испытуемых препаратов. Установлено, что реализация биоресурсного потенциала организма бычков обусловлена активизацией гемопоэза, клеточных и гуморальных факторов неспецифической устойчивости биопрепаратами. Новизна полученных данных подтверждена патентами РФ на изобретение № 2602687 и № 2622765, зарегистрированных в Государственном реестре изобретений РФ 26.10.2016 г. и 19.06.2017 г. соответственно.

Ключевые слова

бычки, откорм, биопрепараты Prevention-N-А и Prevention-N-Е, мясные качества.