DOI:10.25725/VET.SAN.HYG.ECOL.201803008
УДК 576.8:615.37:637.4 (045)

Авторы

П. В. КУЛАЧ, И. Д. КИРПИЧЕВ, М. И. ШОПИНСКАЯ, И. М. НИТЯГА
ФГБОУ ВО «МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ»

Аннотация

В условиях современного промышленного птицеводства яйца чаще всего контаминируются энтеропатогенами: на поверхности скорлупы присутствуют такие бактерии, как сальмонеллы, стафилококки и стрептококки, кишечная и синегнойная палочки, протей, плесневые грибы и др. Большинство промышленных птицефабрик, работающих по принципу «вертикальной связи», характеризуются значительной концентрацией поголовья птицы на ограниченных площадях, что ведет к резкому увеличению числа микроорганизмов на поверхности яиц, а также возрастанию их патогенности. Поиск новых эффективных и экологически безопасных препаратов, отвечающих всем современным требованиям – актуальное и экономически оправданное научное направление. Целью представленных исследований являлась разработка эффективных режимов и технологии дезинфекции поверхности скорлупы яиц препаратом Йодез. Разработаны режимы и технология дезинфекции яиц с использованием дезинфицирующего препарата Йодез в 1%-й концентрации: при мелкокапельном орошении (влажный способ дезинфекции) экспозиция составила 3 ч; при полном погружении – несколько секунд. Установлено, что препарат Йодез в 1%-й концентрации эффективно санирует поверхность скорлупы. Используя данный препарат и соблюдая режимы его применения можно добиться защищенности поголовья птицы от нежелательной микрофлоры.

Ключевые слова

дезинфекция, бактериальная обсемененность, яйца, препарат «Йодез», опрыскивание, погружение.