DOI: 10.25725/VET.SAN.HYG.ECOL.201804001
УДК 619:614.31:637.56

Авторы

М. П. БУТКО, Д. А. ОНИЩЕНКО
ВНИИ ВЕТЕРИНАРНОЙ САНИТАРИИ, ГИГИЕНЫ И ЭКОЛОГИИ – ФИЛИАЛ ФГБНУ ФНЦ ВИЭВ РАН

Аннотация

В статье освещены вопросы адаптации и применения тест-системы Premi®Test для ускоренного обнаружения остаточных количеств антибактериальных веществ в рыбе и рыбопродуктах. Были выполнены опыты по определению предела обнаружения ряда антибактериальных веществ; на втором этапе провели серию опытов по оценке влияний условий проведения анализа (температура проб, количество исследуемого материала, сроки хранения проб, способ измельчения проб и др.) на результаты исследований тест-системой Premi®Test. Полученные экспериментальные данные и результаты производственных испытаний позволили нам предложить для обнаружения антибактериальных веществ рыбе и рыбопродуктах эффективный микробиологический метод на основе Premi®Test.

Ключевые слова

рыба и рыбопродукты, антибактериальные вещества, микробиологический анализ, тест-система, пищевая безопасность.