Yandex.Metrika
Thank you! Your submission has been received!
Oops! Something went wrong while submitting the form.
Телефон
×
E-mail
×
поиск
×

ВЗАИМОСВЯЗЬ СУММАРНОЙ, СВОБОДНОЙ И БАКТЕРИАЛЬНОЙ АТФ В СЫРОМ МОЛОКЕ ОТ ЗДОРОВЫХ КОРОВ

DOI: 10.25725/VET.SAN.HYG.ECOL.201804008
УДК 619: 614.31

Авторы

В. М. СОТНИКОВА, Н. А. ШУРДУБА, Д. В. ГРУЗНОВ, С. В. ТОКАРЕВ
ВНИИ ВЕТЕРИНАРНОЙ САНИТАРИИ, ГИГИЕНЫ И ЭКОЛОГИИ – ФИЛИАЛ ФГБНУ ФНЦ ВИЭВ РАН

Аннотация

В статье приведены результаты исследований по определению уровня суммарной, свободной и бактериальной АТФ в сыром молоке от здоровых коров на ферме Московской области. Количество суммарной АТФ (бактериальной, соматической и свободной), а также уровень свободной АТФ в образцах сырого молока измеряли в соответствии с инструкцией производителя, используя специальные тест-системы на люминометре HY-LiTE®2 (Merk, Германия) после предварительной пробоподготовки. АТФ бактерий в молоке определяли как разницу между суммарной и свободной АТФ после разрушения соматических клеток. Отмечено, что при увеличении количества соматических клеток в сыром молоке от здоровых коров от 191,3±9,6 до 310,4±15,5 тыс/см3 уровень суммарной АТФ повышается от 10 389,8±415,6 до 16 637,0±499,1 RLU, свободной – от 5274,8±210,9 до 10 089,6±403,6 RLU, при этом значения общей АТФ выше показателей свободной АТФ в 2 раза. Установлено, что уровень бактерий в сыром молоке от здоровых животных составил от (2,1±0,2)•104 до (1,9±0,1)•106 КОЕ/см3, не зависел от значений соматических клеток и не коррелировал с показателями суммарной и свободной АТФ. Определено, что с увеличением количества микроорганизмов в сыром молоке значения бактериальной АТФ пропорционально возрастают. При этом показатели могут различаться в 1,5…2 раза.

Ключевые слова

АТФ-биолюминесценция, КМАФАнМ, сырое молоко, здоровые коровы, молочно-товарные фермы.

Контакты

адрес
123022, г. Москва, Звенигородское шоссе, д. 5 стр. 1
телефон
+7 (495) 592 2998 (референт издательства)
+7 (915) 087 7376 (секретарь редакции)
e-mail
idnb11@yandex.ru, info@s-lib.com
(вопросы, предложения, заказы, отправка рукописей)

Присоединяйтесь к нам

instagram vk.com facebook
Все права защищены © 2020.   Копирование материалов с сайта возможно только с письменного согласия Администратора сайта.
Если вам необходимо связаться с Администратором сайта, пишите на почту: inn4621@yandex.ru