DOI: 10.25725/VET.SAN.HYG.ECOL.201901007
УДК. 637.07

Авторы

Г. А. ЛАРИОНОВ, О. Ю. ЧЕЧЕНЕШКИНА, Н. В. МАРДАРЬЕВА, Н. В. ЩИПЦОВА
РОССИЙСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ДРУЖБЫ НАРОДОВ

Аннотация

Безопасность молока по микробиологическим показателям – важное условие при приемке на молокоперерабатывающее предприятие. Высокая микробная обсемененность молока и повышенное содержание в нем соматических клеток часто служит причиной несоответствия современным требованиям национальных и международных нормативных документов. Разработка и проведение мероприятий, направленных на улучшение состояния вымени коров, создание современных средств обработки – важные задачи, решение которых позволит совершенствовать санитарно-гигиенические условия производства молока. Профилактика мастита представляет собой один из эффективных способов повышения безопасности и качества молока коров. Известно, что самый доступный способ профилактики мастита – это строгое соблюдение гигиены во время доения. В статье представлены результаты научно-исследовательской работы, полученные в условиях молочно-товарной фермы. Изучено использование современных отечественных средств обработки вымени до и после доения. Для этого созданы две опытные и одна контрольная группы. В летний и осенний периоды вымя коров в опытных группах обрабатывали специальными моющими и дезинфицирующими средствами. В контрольной группе обработку вымени специальными средствами не проводили. Гигиену вымени поддерживали обмывая соски теплой водой, как принято в хозяйстве. Установлено, что обработка вымени коров дезинфицирующими средствами приводит к снижению количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов и соматических клеток в молоке коров.

Ключевые слова

корова, вымя, молоко, профилактика, мастит, средства обработки, безопасность, качество.