Yandex.Metrika
Thank you! Your submission has been received!
Oops! Something went wrong while submitting the form.
Телефон
×
E-mail
×
поиск
×

БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ УБОЯ ЦЕСАРОК ПРИ ПРИМЕНЕНИИ БЕЛКОВЫХ ГИДРОЛИЗАТОВ

DOI: 10.25725/VET.SAN.HYG.ECOL.201902003
УДК 637.072: 636.5.033

Авторы

БАЧИНСКАЯ В. М.
МОСКОВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ И БИОТЕХНОЛОГИИ – МВА ИМЕНИ К. И. СКРЯБИНА

Аннотация

Качество и безопасность продукции птицеводства для потребителя является одним из основных показателей. В понятие «качество продуктов питания» включены показатели полноценности (пищевая и биологическая ценность), доброкачественности и безвредности. Биологическая ценность продукта определяется качеством белковых компонентов, их аминокислотным составом и выражается степенью задержки азота пищи в организме растущих животных [1]. В данной статье представлены материалы по изучению влияния белковых гидролизатов Абиопептид и Ферропептид на аминокислотный состав мяса, содержание в нем макро- и микроэлементов, относительную биологическую ценность мяса, а также на показатели безопасности.

Ключевые слова

белковый гидролизат, качество, безопасность, мясо, цесарки, аминокислотный состав, макро- и микроэлементы.

Контакты

адрес
123022, г. Москва, Звенигородское шоссе, д. 5 стр. 1
телефон
+7 (495) 592 2998 (референт издательства)
+7 (915) 087 7376 (секретарь редакции)
e-mail
idnb11@yandex.ru
info@s-lib.com

Присоединяйтесь к нам

instagram vk.com facebook
Все права защищены © 2020.   Копирование материалов с сайта возможно только с письменного согласия Администратора сайта.
Если вам необходимо связаться с Администратором сайта, пишите на почту: inn4621@yandex.ru