DOI: 10.36871/vet.san.hyg.ecol.201903005
УДК 638.1
Авторы
САТЮКОВА Л.П., ШОПИНСКАЯ М.И., СУББОТИНА Ю.М., КУЛАЧ П.В., ИЛЮХИНА А.А., САМАКОРОВА Е.А.
ФГБОУ ВО «МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ»
Аннотация
В последнее время все больше людей уделяет внимание здоровому образу жизни, в том и числе и питанию, отдавая при этом предпочтение натуральным продуктам. Одним из таких продуктов является мед. Химический состав меда очень богат: в него входят легкоусвояемые углеводы, аминокислоты, ферменты, минеральные вещества, витамины, органические кислоты, обусловливающие его питательные, дие¬тические и лечебные свойства. В статье авторами проведен анализ состояния производства меда в стране, отражена доля импорта в объеме рынка и доля экспорта в объеме производства, изучены основные факторы, влияющие на рынок меда. На основе результатов проведенных исследований меда из различных регионов РФ и требований международного законодательства в отношении безопасности продукта авторами разработаны предложения по повышению конкурентоспособности продукции пчеловодства как на отечественных, так и на зарубежных рынках.
Ключевые слова
мед, антибиотики, пчеловодство, идентификация и учет пчелосемей, прослеживаемость.
