Yandex.Metrika
Thank you! Your submission has been received!
Oops! Something went wrong while submitting the form.
Телефон
×
E-mail
×
поиск
×

НАИБОЛЕЕ ЗНАЧИМЫЕ ВИДЫ МИКРООРГАНИЗМОВ В ОТДЕЛЬНЫХ ГРУППАХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

DOI: 10.25725/VET.SAN.HYG.ECOL.201904013
УДК 619:614.31

Авторы

ЕФИМОЧКИНА Н.Р., ШЕВЕЛЕВА С.А.
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ НАУКИ «ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ЦЕНТР ПИТАНИЯ, БИОТЕХНОЛОГИИ И БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩИ» (ФГБУН «ФИЦ ПИТАНИЯ И БИОТЕХНОЛОГИИ»)
НИТЯГА И.М., СТАНКЕВИЧ А.А., РОМАНЕНКО О.С.
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ»

Аннотация

В статье приведен обзор наиболее значимых видов микроорганизмов, встречающихся в продуктах животного и растительного происхождения. Дана характеристика качественного и количественного состава микрофлоры мяса и мясопродуктов, молока и молочных продуктов, рыбы и морепродуктов, некоторых растительных продуктов, а также соков и напитков. Описаны основные критерии, по которым отбирают индикаторные санитарно-показательные группы микроорганизмов Приведены основные гигиенические нормативы по микробиологическим показателям безопасности пищевых продуктов, принятые в Российской Федерации.

Ключевые слова

микроорганизмы, микрофлора, пищевые продукты, бактериальные патогены, микробиологические показатели безопасности.

Контакты

адрес
123022, г. Москва, Звенигородское шоссе, д. 5 стр. 1
телефон
+7 (495) 592 2998 (референт издательства)
+7 (915) 087 7376 (секретарь редакции)
e-mail
idnb11@yandex.ru
info@s-lib.com

Присоединяйтесь к нам

instagram vk.com facebook
Все права защищены © 2020.   Копирование материалов с сайта возможно только с письменного согласия Администратора сайта.
Если вам необходимо связаться с Администратором сайта, пишите на почту: inn4621@yandex.ru