БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ И ТОКСИКО-БИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРОДУКТОВ УБОЯ СВИНЕЙ ПРИ ЭХИНОКОККОЗЕ И АЛЬВЕОКОККОЗЕ

DOI: 10.36871/vet.san.hyg.ecol.201904004
УДК 619:614.31:637,5

Авторы

БУТКО М.П., ПОПОВ П.А., ЛАВИНА С.А., ГУНЕНКОВА Н.К., ОСИПОВА И.С.
ВНИИ ВЕТЕРИНАРНОЙ САНИТАРИИ, ГИГИЕНЫ И ЭКОЛОГИИ – ФИЛИАЛ ФГБНУ ФНЦ ВИЭВ РАН

Аннотация

В статье представлены результаты лабораторных опытов по определению биологической ценности и возможной токсичности мяса и печени больных эхинококкозом и альвеококкозом свиней с использованием культуры Тетрахимена пириформис (штамм WH14). Показано, что методы определения токсичности и биологической ценности на инфузориях Тетрахимена не являются показательными при оценке качества мяса животных, инвазированных альвеококком и эхинококком.

Ключевые слова

биологическая оценка, токсико-биологические показатели, эхинококкоз, альвеококкоз, Тетрахимена пириформис.