DOI: 10.36871/vet.san.hyg.ecol.201904006
УДК 619:614.31:637
Авторы
ВАСИЛЕВИЧ Ф.И., ШЕВКОПЛЯС В.Н., БАЧИНСКАЯ В.М.
ФГБОУ ВО «МОСКОВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ И БИОТЕХНОЛОГИИ – МВА ИМЕНИ К.И. СКРЯБИНА»
Аннотация
Представлены материалы по изучению кормовой добавки Абиотоник в кролиководстве, а также результаты органолептических, микробиологических, гистологических исследований и изучения аминокислотного состава мяса кроликов Новозеландской белой породы. По результатам исследований не отмечено отрицательного влияния кормовой добавки на ветеринарно-санитарные показатели мяса кроликов: тушки были хорошо обескровлены, своевременно образовалась корочка подсыхания, мышцы упругие, светло-розового цвета, жир белый, бульон прозрачный, ароматный. Патогенной и условно-патогенной микрофлоры не обнаружено. При этом отмечено, что применение кормовой добавки способствовало увеличению в мясе содержания заменимых аминокислот на 6,01%, незаменимых аминокислот на 9,74%, что повышает биологическую ценность продукции. Согласно данным гистоморфологических исследований кормовая добавка Абиотоник не оказывала отрицательного влияния на физиологическое состояние кроликов: мышечная ткань и внутренние органы развивались в пределах физиологической нормы для животных данного вида.
Ключевые слова
аминокислотный состав, мясо, кролиководство, кормовая добавка, ветеринарно-санитарная экспертиза.
