DOI: 10.36871/VET.SAN.HYG.ECOL.202001010
УДК 579.67:579.85:615.9:593.174.1:576.08
Авторы
ХАБИРОВА (ГАЛЛЯМОВА) С.Р., МУКМИНОВ М.Н.
КАЗАНСКИЙ (ПРИВОЛЖСКИЙ) ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ, КАЗАНЬ, РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ
ИДИЯТОВ И.И., БИРЮЛЯ В.В., ШУРАЛЕВ Э.А.
ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЦЕНТР ТОКСИКОЛОГИЧЕСКОЙ, РАДИАЦИОННОЙ И БИОЛОГИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ, КАЗАНЬ, РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ
Аннотация
Установлена безопасность штаммов молочнокислых бактерий Lactobacillus plantarum и Lactococcus lactis, выделенных из природных биотопов. В опыте на культуре клеток почки эмбриона человека линии Hek 293 показано, что испытуемые микроорганизмы не оказывают негативного воздействия на их морфологию и пролиферативную активность, не обладают цитотоксичностью в титрах 3,9…500•108 КОЕ/мл. Значения исследуемых показателей при сокультивировании с бактериями не имели достоверных отличий от контроля. Абсолютное число клеток в опыте и контроле находилось в пределах 3,6…4,3•105 кл/мл, индекс пролиферации составил 0,68…0,79, жизнеспособность – 83,50…89,90%. При экспонировании с инфузориями Stylonychia mytilus токсического действия штаммов не выявлено, процент их гибели в опытных и контрольных пробах не имел достоверных различий. Выживаемость простейших после экспозиции с клеточной суспензией Lactobacillus plantarum М3 в разведениях 5•1011…3,9•109 КОЕ/мл составила 94,50…92,67%, Lactobacillus plantarum М14 – 94,3…93,50, Lactococcus lactis С4 – 94,33…93,10, Lactococcus lactis С5 – 94,30…93,20, Lactococcus lactis Е8 – 94,67…93,00%.
Ключевые слова
молочнокислые бактерии, культура клеток, морфология, пролиферативная активность, простейшие, токсичность.
