DOI: 10.36871/vet.san.hyg.ecol.202002006
УДК 619:614.31:637.12
Авторы
Попов П.А., канд. биол. наук, ведущий научный сотрудник
ВНИИ ветеринарной санитарии, гигиены и экологии – филиал ФГБНУ ФНЦ ВИЭВ РАН. Москва, Российская Федерация
Аннотация
В условиях развития молочной промышленности, а особенно мелких фермерских предприятий, остро стоит вопрос применения препаратов ветеринарного назначения и контроль их остаточного содержания в молоке и молочной продукции. К препаратам ветеринарного назначения, требующим контроля за их остаточным содержанием, относятся: антибиотики, моющие и дезинфицирующие средства, гормоны и др. Основными источниками их появления в молоке являются: препараты, применяемые при лечении коров (антибиотики, гормоны), кормлении животных (кормовые антибиотики); средства для обработки доильного и другого молочного оборудования в целях поддержания санитарно-гигиенического состояния (моюще-дезинфицирующие вещества, нейтрализаторы).
В статье представлен обзор нормативной документации по контролю содержания антибактериальных и гормональных препаратов в молоке в Российской Федерации, странах ЕС и США.
Ключевые слова
антибиотики, гормоны, молоко, остаточное содержание, технический регламент.
