DOI: 10.36871/vet.san.hyg.ecol.202002007
УДК 619:614.31:637.12
Авторы
Горяинова Г.М., канд. биол. наук, старший научный сотрудник
Денисова Е.А., д-р биол. наук, ведущий научный сотрудник
Арсеньева Л.В., канд. биол. наук, старший научный сотрудник
Бабунова В.С., канд. вет. наук, ведущий научный сотрудник
Светличкин О.В., канд. биол. наук, биолог
ВНИИ ветеринарной санитарии, гигиены и экологии – филиал ФГБНУ ФНЦ ВИЭВ РАН. Москва, Российская Федерация
Аннотация
Статья посвящена изучению проблемы контроля и методам обнаружения остаточных количеств антибактериальных веществ в молоке и молочной продукции. Наличие на российском рынке большого числа антибактериальных препаратов и их использование в молочном животноводстве делает актуальной проблему обнаружения их остаточного количества как в сыром молоке, так и в молочной продукции. Отсутствие стандартизированных методик обнаружения, достаточно оборудованных и аккредитованных лабораторий, высокая стоимость и длительность исследований служат препятствием для осуществления контроля, в том числе государственного, за содержанием остаточного количества антибиотиков.
В настоящее время при государственном мониторинге для скрининга антибиотиков применяется иммуноферментный метод анализа (ИФА, ELISA), представляющий собой официальный метод контроля продуктов животного происхождения, принятый в странах Евросоюза. Для подтверждения количественного содержания антибиотиков применяется метод высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) с различными видами детекторов, надежный, но очень трудоемкий при скрининговом анализе большого числа проб.
Использование в качестве метода обнаружения остаточного количества антибиотиков в молоке и молочной продукции запатентованной технологии Randox®Biochip позволило бы определять в одной пробе до 25 антибактериальных веществ, в том числе нечасто используемых в ветеринарной практике.
Ключевые слова
антибактериальные препараты, ветеринарный надзор, молоко, молочные продукты.
