Yandex.Metrika
Thank you! Your submission has been received!
Oops! Something went wrong while submitting the form.
Телефон
×
E-mail
×
поиск
×

ОРГАНИЗАЦИЯ ЛАБОРАТОРНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ ПО КОНТРОЛЮ БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

DOI: 10.36871/vet.san.hyg.ecol.202004001
УДК 619:614.31:637.12

Авторы

1Белоусов В.И., д-р вет. наук, профессор, главный научный сотрудник
1Грудев А.И., зам. руководителя испытательной лаборатории, заведующий отделом
1Шубина Е.Г., канд. хим. наук, старший научный сотрудник
2Черных О.Ю., д-р вет. наук, профессор, директор
1Нурлыгаянова Г.А.
1ФГБУ «Центральная научно-методическая ветеринарная лаборатория» Москва 111622, Российская Федерация
2ГБУ Краснодарского края «Кропоткинская краевая ветеринарная лаборатория» Краснодарский край, Кропоткин 352391, Российская Федерация

Аннотация

В статье приведены и проанализированы результаты лабораторных исследований по контролю безопасности пищевых продуктов, проведенные в 2015–2019 гг. государственными ветеринарными лабораториями субъектов Российской Федерации и федеральными учреждениями Россельхознадзора. За указанный период лабораториями ежегодно проводили от 3 до 7 млн различных видов исследований образцов продукции, кормов и воды. Положительные результаты при микробиологическом контроле составили 4,38%. В пищевом яйце выявляли сальмонеллы (0,01%) и стафилококки (0,1%), 0,09% выделенных микроорганизмов были устойчивы к антибиотикам. При химических исследованиях положительные результаты получены в 1,4% случаев. При этом в пищевых продуктах выявляли, %: хлорорганические (0,4) и фосфорорганические (0,38) пестициды, ртутьсодержащие соединения (0,13), зооциды (1,4), гербициды (0,08), нитраты (0,9), нитриты (0,5), антибактериальные средства (0,1), мышьяксодержащие вещества (0,07), пиретроиды (0,8), хлориды (2), фтор (0,1), стимуляторы роста (0,09), растительные яды (0,06) консерванты (0,7); в кормах были выявлены, %: микрорганизмы: кишечная палочка (2,5), сальмонеллы (0,1), синегнойная палочка (0,4), протей (0,7), пастереллы (0,15), энтерококки (0,2), анаэробы (0,4); микотоксины: афлатоксин В1 (0,2), зеараленон (0,7), Т-2 токсин (0,7), охратоксин (0,5), ДОН (0,6), фумонизин (0,4); ксенобиотики: гербициды (0,9), метафос (0,01), фосфамид и диазинон (по 0,1), карбаматы (0,2), уреаза (2,8), консерванты кормов (0,6), перекисное и кислотное число (2,6), ядовитые растения (0,07), амбарные вредители(0,12).

Ключевые слова

ветеринарные лаборатории, испытания, образцы, продукты животного происхождения, корма

Контакты

адрес
123022, г. Москва, Звенигородское шоссе, д. 5 стр. 1
телефон
+7 (495) 592 2998 (референт издательства)
+7 (915) 087 7376 (секретарь редакции)
e-mail
idnb11@yandex.ru
info@s-lib.com

Присоединяйтесь к нам

instagram vk.com facebook
Все права защищены © 2020.   Копирование материалов с сайта возможно только с письменного согласия Администратора сайта.
Если вам необходимо связаться с Администратором сайта, пишите на почту: inn4621@yandex.ru