АНАЛИЗ СОДЕРЖАНИЯ СВИНЦА В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ, КОРМАХ И ПИТЬЕВОЙ ВОДЕ НА ТЕРРИТОРИИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ В 2018 И 2019 ГОДАХ

DOI: 10.36871/vet.san.hyg.ecol.202004002
УДК 637.071

Авторы

Шубина Е.Г., канд. хим. наук, старший научный сотрудник
Грудев А.И., зам. руководителя испытательной лаборатории, заведующий отделом
Белоусов В.И., д-р вет. наук, профессор, главный научный сотрудник
Варенцова А.А., канд. биол. наук, начальник отдела
ФГБУ «Центральная научно-методическая ветеринарная лаборатория» Москва 111622, Российская Федерация

Аннотация

В статье рассмотрены материалы по выявлению в пищевых продуктах, питьевой воде и кормах одного из наиболее распространенных токсичных элементов – свинца. Установлены негативные эффекты потребления продуктов, содержащих свинец, рассмотрены максимальные уровни содержания свинца в пищевых продуктах, питьевой воде и кормах, принятые на территории Российской Федерации, и методики определения остаточных количеств свинца. Были проанализированы отчеты 4-Вет за 2018 и 2019 гг. и выявлены группы матриц с наибольшем числом проб, не соответствующих нормам Таможенного союза по содержанию остатков свинца (положительных проб), по результатам исследований, проведенных в лабораториях, подконтрольных Россельхознадзору (в продуктах питания 0,06%, в питьевой воде 0,73%).

Ключевые слова

пищевая продукция, корма, вода, свинец, токсичные элементы, лабораторные исследования.