DOI: 10.36871/vet.san.hyg.ecol.202004003
УДК 619:614.31:637/636.085.3
Авторы
1Белоусов В.И., д-р вет. наук, профессор, главный научный сотрудник
1Грудев А.И., зам. руководителя испытательной лаборатории, заведующий отделом
1Шубина Е.Г., канд. хим. наук, старший научный сотрудник
2Черных О.Ю., д-р вет. наук, профессор, директор
1ФГБУ Центральная научно-методическая ветеринарная лаборатория Москва 111622, Российская Федерация,
2ГБУ «Кропоткинская краевая ветеринарная лаборатория» Краснодарский край, Кропоткин 352391, Российская Федерация
Аннотация
Приведены данные по организации и проведению мониторинга безопасности продуктов животного происхождения и кормов на территории Российской Федерации за 2019 г. Установлено, что 2,4% пищевых продуктов и 0,93% кормов не соответствовали ветеринарно-санитарным требованиям. Более контаминированной продукцией в ходе реализации Плана пищевого мониторинга оказались, %: молочная продукция – 4,7, молоко – 2,1, мясо свинина – 3,5, мясо птицы – 2,4, мясо диких животных – 1,6, мясо кролика – 1,04, рыба – 1,4, нерыбные объекты – 1,9, яйцо – 0,4; в мясе овец нарушений не выявлено.
Ключевые слова
мониторинг, запрещенные вещества, антибиотики, лекарственные средства, микроорганизмы, химические вещества, загрязнители, риски.
