Yandex.Metrika
Thank you! Your submission has been received!
Oops! Something went wrong while submitting the form.
Телефон
×
E-mail
×
поиск
×

СОСТАВ И СВОЙСТВА РАЗНЫХ ПОРЦИЙ МОЛОКА УТРЕННЕЙ И ВЕЧЕРНЕЙ ДОЙКИ

DOI: 10.36871/vet.san.hyg.ecol.202004006
УДК 637.07

Авторы

Ларионов Г.А., д-р биол. наук, профессор
Мардарьева Н.В., канд. биол. наук, доцент
Щипцова Н.В., канд. биол. наук, доцент
ФГБОУ ВО «Чувашский государственный аграрный университет», Чебоксары 428003, Российская Федерация

Аннотация

Для обеспечения населения качественным молоком и молочными продуктами, увеличения производства молочного жира, белка, углеводов и других веществ необходимо проводить мероприятия по улучшению химического состава молока. В статье привели результаты исследований состава и свойств разных порций коровьего молока утренней и вечерней дойки. Установили, что состав молока разных порций различается. Массовая доля белка, лактозы, соли, сухого обезжиренного молочного остатка высокая в молоке первой порции, массовая доля жира и сухого молочного остатка – в последней порции. Плотность молока первой порции максимальная, последней порции – минимальная. Выявили, что в зависимости от порций состав молока утренней дойки меняется больше, чем состав молока вечерней дойки.

Ключевые слова

корова, молоко, порция молока, химический состав, молочный жир, белок, плотность.

Контакты

адрес
123022, г. Москва, Звенигородское шоссе, д. 5 стр. 1
телефон
+7 (495) 592 2998 (референт издательства)
+7 (915) 087 7376 (секретарь редакции)
e-mail
idnb11@yandex.ru
info@s-lib.com

Присоединяйтесь к нам

instagram vk.com facebook
Все права защищены © 2020.   Копирование материалов с сайта возможно только с письменного согласия Администратора сайта.
Если вам необходимо связаться с Администратором сайта, пишите на почту: inn4621@yandex.ru