DOI: 10.36871/vet.san.hyg.ecol.202101012
УДК 641.512.4:579.62
Авторы
Феклисова В.Н., студентка
Кулач П.В., канд. вет. наук, доцент
Нитяга И.М., канд. биол. наук, доцент
ФГБОУ ВО «Московский государственный университет пищевых производств» Москва, Российская Федерация
Лаишевцев А.И., канд. биол. наук, заведующий лабораторией
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт экспериментальной ветеринарии имени Я. Р. Коваленко», Москва, Российская Федерация
Аннотация
В статье представлены результаты микробиологических исследований фарша, полученного от различных производителей, после его обработки антибактериальными средствами на основе бактериофагов.
Ключевые слова
фарш, бактериофаги, биоконсервация.
