DOI: 10.36871/vet.san.hyg.ecol.202102002
УДК 619:614.31:637.5
Авторы
Попов П.А., канд. биол. наук, ведущий научный сотрудник
Бабунова В.С., канд. вет. наук, ведущий научный сотрудник
Осипова И.С., канд. вет. наук, ведущий научный сотрудник
Лавина С.А., д-р биол. наук, ведущий научный сотрудник
Нетычук С.С., научный сотрудник
Тимофеева И.В., научный сотрудник
ВНИИ ветеринарной санитарии, гигиены и экологии – филиал ФГБНУ ФНЦ ВИЭВ РАН. Москва, Российская Федерация
Аннотация
За последние несколько лет животноводческая отрасль в России демонстрирует значительное увеличение производства основных видов мяса (свинины, говядины, птицы). В современном промышленном животноводстве, птицеводстве и рыбоводстве при интенсивных технологиях выращивания животных нередко нарушаются технологические регламенты, инструкции по применению ветеринарных препаратов. В связи с этим в продукции животноводства встречаются остаточные содержания препаратов ветеринарного применения, гормонов и ß-агонистов.
Для контроля остаточных количеств препаратов ветеринарного назначения как в Российской Федерации, так и и в странах Европейского союза применяют скрининговые и арбитражные методы исследования.
Разработка и усовершенствование существующих средств и методов контроля за остаточным содержанием препаратов ветеринарного назначения является важной задачей для ветеринарной науки.
Ключевые слова
мясо, мясные продукты, препараты ветеринарного назначения, антибиотики, стимуляторы роста, гормоны.
