DOI: 10.36871/vet.san.hyg.ecol.202103012
УДК 619:578.81
Авторы
Карачина Т.А., аспирант 2-го курса, ИВВСЭиАБ
Абдуллаева А.М., канд. биол. наук, доцент
ФГБОУ ВО «Московский государственный университет пищевых производств», Москва, Российская Федерация
Блинкова Л.П., д-р. биол. наук. профессор, заведующая лабораторией
Пахомов Ю.Д., канд. биол. наук, старший научный сотрудник
ФГБНУ НИИ вакцин и сывороток им. И.И. Мечникова, Москва, Российская Федерация
Валитова Р.К., магистрант 1-го курса, ИВВСЭиАБ, младший научный сотрудник
ФГБОУ ВО «Московский государственный университет пищевых производств», Москва, Российская Федерация, ФГБНУ НИИ вакцин и сывороток им. И.И. Мечникова, Москва, Российская Федерация
Аннотация
Неблагоприятные последствия использования антибиотических и других химических веществ на мясоперерабатывающих предприятиях показали необходимость поиска альтернативных средств деконтаминации. Наиболее перспективными из них являются бактериофаги. Однако существуют актуальные, но малоизученные вопросы по их использованию, один из которых – воздействие бактериофагов на жизнеспособные некультивируемые бактериальные клетки. В связи с этим были выполнены эксперименты по определению литической активности коммерческих бактериофагов в отношении бактерий – контаминантов сырья животного происхождения, в частности E. coli и Salmonella enterica typhimurium, а также их жизнеспособных некультивируемых клеток.
Ключевые слова
бактериофаги, жизнеспособные некультивируемые клетки, Salmonella enterica typhimurium, E. coli.
