УДК 619:614.31:637.56
doi: 10.36871/vet.san.hyg.ecol.202201004
Авторы
Вероника Сергеевна Бабунова,
Ирина Сергеевна Осипова,
Петр Александрович Попов,
Всероссийский научно-исследовательский институт ветеринарной санитарии, гигиены и экологии – филиал Федерального научного центра ВИЭВ РАН, Москва, Российская Федерация
Аннотация
Креветки – это ракообразные, обитающие в морях и некоторых пресных водоемах. Свойства этого морепродукта зависят от условий, где они выросли, так как часть выращивается как аквакультура на специальных фермах. Креветки, как и другие обитатели морских вод, способны накапливать тяжелые металлы, свободные радикалы, которые вызывают рак, антибиотики и другие вещества. В данной статье описана валидированная методика исследования креветок на остаточные количества антибиотиков из группы нитрофуранов и хлорамфеникола с помощью биолюминесцентного метода Randox. Проведены мониторинговые исследования 30 образцов варено-мороженых креветок. При этом антибиотики из группы нитрофуранов и хлорамфеникол не обнаружены, что говорит о хорошем качестве поставляемой продукции.
Ключевые слова
креветки, антибиотики, нитрофураны, хлорамфеникол
