УДК 619:615.28:664
doi: 10.36871/vet.san.hyg.ecol.202201006
Авторы
Дарья Дмитриевна Вилкова,
Университет Артуа, EA 7394, ИШВ-Институт Шарль Виоллетт F-62300, Аррас, Франция; ФГБОУ ВО «Астраханский государственный университет», Астрахань, Российская Федерация; ФГБОУ ВО «Череповецкий государственный университет», Череповец, Российская Федерация
Михаил Алексеевич Егоров,
ФГБОУ ВО «Московский государственный университет пищевых производств», Москва, Российская Федерация; ФГБОУ ВО «Астраханский государственный университет», Астрахань, Российская Федерация
Ольга Викторовна Новиченко,
ФГБОУ ВО «Астраханский государственный университет», Астрахань, Российская Федерация
Михаил Николаевич Кутузов,
ФГБОУ ВО «Череповецкий государственный университет», Череповец, Российская Федерация
Ромдан Каруи,
Университет Артуа, EA 7394, ИШВ-Институт Шарль Виоллетт F-62300, Аррас, Франция
Аннотация
Растения содержат множество природных соединений, обладающих антимикробной и антиоксидантной активностью. В последние годы возрос интерес к натуральным противомикробным препаратам, особенно к тем, которые получают из растений. Рост устойчивости патогенных микроорганизмов к антибиотикам приводит к поиску потенциальных альтернатив – растительных экстрактов. Растительные экстракты – многообещающее решение проблемы повышения устойчивости к микроорганизмам, которые могут обеспечить антиокислительною защиту для агропищевой безопасности.
Одним из перспективных и интересных растений можно считать паслен черный (Solanum nigrum L.). Проведены исследования по выявлению антиоксидантной и противомикробной активности данного растения. Результаты показали выраженную антиокислительную способность листьев паслена черного, а также антимикробное действие в отношении некоторых микроорганизмов.
Ключевые слова
паслен черный (Solanum nigrum L.), противомикробная активность, антиоксидантная активность, биологически активные компоненты, агропищевая безопасность
