УДК 636.5.087.69
doi: 10.36871/vet.san.hyg.ecol.202202006
Авторы
Ирина Вячеславовна Кущ,
Дамир Исмаилович Удавлиев,
ФГБУ ВО «Московский государственный университет пищевых производств», Москва, Российская Федерация; Всероссийский научно-исследовательский институт ветеринарной санитарии, гигиены и экологии – филиал ФГБНУ ФНЦ ВИЭВ им. К.И. Скрябина и Я.Р. Коваленко РАН, Москва, Российская Федерация
Антон Лутаевич Баиров,
ФГБУ «Центральная научно-методическая ветеринарная лаборатория», Москва, Российская Федерация
Аннотация
В статье представлены данные исследований, проведенных с 2019 по 2021 г., по физико-химическим и органолептическим показателям, определению пестицидов, антибиотиков и других лекарственных препаратов. Также рассмотрены основные методы определения безопасности пчеловодческой продукции и нормативные документы, регулирующие качество выпускаемых продуктов.
Согласно результатам исследования 98% пчелиного меда на территории Российской Федерации соответствовало требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», что говорит о высоком качестве выпускаемой продукции.
Ключевые слова
мед, продукты пчеловодства, антибиотики, пестициды, радионуклиды, фальсификация, ветеринарно-санитарная экспертиза
