УДК 619:616.992.28
doi: 10.36871/vet.san.hyg.ecol.202203008
Авторы
Елена Алексеевна Пирязева,
Алексей Анатольевич Буркин,
Галина Пантелеевна Кононенко,
Всероссийский научно-исследовательский институт ветеринарной санитарии, гигиены и экологии – филиал ФГБНУ ФНЦ ВИЭВ им. К.И. Скрябина и Я.Р. Коваленко РАН Москва 123022, Российская Федерация
Аннотация
В статье приведены данные об интенсивности продуцирования альтернариола двумя штаммами Alternaria alternata на семи агаровых овощных средах. Исследование показало, что накопление токсина было наибольшим (12 и 34 мкг/г) на аналоге агара V-8 из готового мультиовощного сока «Global Village» (Россия) и сниженным (0,9 и 11 мкг/г) на композиционной среде V-4, рекомендованной для видовой идентификации грибов этого рода. Токсинообразование было крайне слабым (0,04…4,4 мкг/г) на субстратах с раздельным добавлением соков моркови, томатов и свеклы.
Ключевые слова
Alternaria alternata, овощные агаровые среды, токсин альтернариол
