УДК 636.087.26/.2.034
doi: 10.36871/vet.san.hyg.ecol.202303010
Авторы
Галина Пантелеевна Кононенко,
Алексей Анатольевич Буркин,
Елена Алексеевна Пирязева,
Елена Владимировна Зотова,
Всероссийский научно-исследовательский институт ветеринарной санитарии, гигиены и экологии – филиал ФНЦ ВИЭВ РАН, Москва 123022, Российская Федерация
Аннотация
В статье приведены результаты обследования 26 производственных партий рапсового жмыха и шрота на пораженность микроскопическими грибами и контаминацию микотоксинами. Показатель общего числа грибов в большинстве образцов соответствовал регламентированной норме 5000 КОЕ/г, в составе микобиоты преобладали Penicillium spp., Aspergillus spp., реже выявляли Cladosporium spp., Scopulariopsis spp., в малых содержаниях – мукоровые грибы и дрожжи. Методом непрямого конкурентного иммуноферментного анализа установлено присутствие во всех образцах токсина антрахинонового ряда эмодина, несколько реже детектированы альтернариол, микофеноловая кислота и эргоалкалоиды, в единичных случаях – афлатоксин В1, циклопиазоновая кислота и Т-2 токсин. Обсуждаются перспективы дальнейших исследований и необходимость оценки потенциала токсинообразования санитарно-значимыми микромицетами.
Ключевые слова
жмых рапсовый, шрот рапсовый, микроскопические грибы, микотоксины, иммуноферментный анализ
