УДК 619:614.48
doi: 10.36871/vet.san.hyg.ecol.202304001
Авторы
Вероника Сергеевна Бабунова,
Ирина Сергеевна Осипова,
Петр Александрович Попов,
Дарья Андреевна Банникова,
Всероссийский научно-исследовательский институт ветеринарной санитарии, гигиены и экологии – филиал ФНЦ ВИЭВ РАН, Москва 123022, Российская Федерация
Аннотация
В статье представлены результаты изучения физико-химических показателей кислотных дезинфицирующих средств на основе надуксуной кислоты, используемых на линии переработки кур крупного мясокомбината. Проведена органолептическая оценка, определены уровень рН и электропроводность семи средств. Полученные показатели подтвердили, что все семь средств характеризуются по типу как кислотные. Также были проанализированы уровни компонентов, которые могут снижать эффективность дезинфектантов: наличие нитратов, хлоридов и сульфатов. Предложенный контроль электропроводности и содержания ионов сильных кислот позволит потребителям выбрать оптимальное дезинфицирующее средство.
Ключевые слова
дезинфицирующее средство, кислотное дезинфицирующее средство, надуксуная кислота, рН, электропроводность
