ИЗУЧЕНИЕ ПРОЦЕССОВ ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЯ ПОБОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ЖИВОТНОВОДСТВА ПРИ ИХ ВАКУУМНОЙ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКЕ В МОДЕЛИРУЕМЫХ УСЛОВИЯХ

УДК 619:616.36:615.244:636.5.034
doi: 10.36871/vet.san.hyg.ecol.202402011

Авторы

Владимир Григорьевич Тюрин,
Всероссийский научно-исследовательский институт ветеринарной санитарии, гигиены и экологии – филиал ФНЦ ВИЭВ РАН, Москва 123022, Российская Федерация; Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии – МВА имени К.И. Скрябина, Москва 109472, Российская Федерация
Кирилл Николаевич Бирюков,
Всероссийский научно-исследовательский институт ветеринарной санитарии, гигиены и экологии – филиал ФНЦ ВИЭВ РАН, Москва 123022, Российская Федерация; Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии – МВА имени К.И. Скрябина, Москва 109472, Российская Федерация
Галина Александровна Мысова,
Всероссийский научно-исследовательский институт ветеринарной санитарии, гигиены и экологии – филиал ФНЦ ВИЭВ РАН, Москва 123022, Российская Федерация

Аннотация

В статье представлены результаты исследований по изучению процессов обеззараживания побочных продуктов животноводства при их вакуумной тепловой обработке в моделируемых условиях. Для обеззараживания от устойчивой патогенной вегетативной микрофлоры необходимо использовать кондуктивный теплообмен, температуру в камере 65…70°С; давление 70…80 мм рт. ст. и продолжительность сушки не менее 60 мин. При сушке органической массы толщина ее слоя не должна превышать 5 см.

Ключевые слова

побочные продукты животноводства, обеззараживание, вакуум, кондуктивный теплообмен