УДК 619:579:614.31:637.56
DOI: 10.36871/vet.san.hyg.ecol.202501014
Авторы
Надежда Юрьевна Терпугова,
Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО) Москва, Российская Федерация
Динара Гайдаровна Баубекова,
Геоэкологический центр «Изыскания. Проектирование. Мониторинг» (ООО ГЦ «ИПМ»), Москва, Российская Федерация
Мария Павловна Грушко,
Асият Мухтаровна Абдуллаева,
Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ), Москва, Российская Федерация
Аннотация
Микробиологические исследования объектов рыбного промысла и среды их обитания являются важной частью обеспечения безопасности и качества рыбной продукции. Вобла, обитающая в дельте Волги, один из самых известных и значимых промысловых видов рыб в регионе. Для исследования микробиоценоза нерестилищ отбирали воду и грунт, а для изучения микробиологического состояния молоди воблы – внутренние органы (жабры, кишечник, печень, мышцы). Выявлено, что водоемы нерестилищ относятся к IV классу по качеству воды («загрязненные» воды), что соответствует сезону и гидротермическому режиму в период проведения исследований. Качественный состав микрофлоры воды и грунта представлен в основном аборигенными микроорганизмами, часть из которых относилась к условно-патогенному микробиому. Санитарно микробиологическое исследование половозрелых особей воблы показало низкие значения обсемененности исследуемых образцов и отсутствие санитарно-показательных групп бактерий (БГКП, бактерий рода Salmonella, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes), что свидетельствует об удовлетворительном состоянии половозрелых особей воблы по микробиологическим показателям.
Ключевые слова
вобла, дельта Волги, нерестилища, микробиоценоз, санитарно-микробиологическая оценка
