УДК 636.5.087.69
DOI: 10.36871/vet.san.hyg.ecol.202502012
Авторы
Екатерина Михайловна Ленченко,
Асият Мухтаровна Абдуллаева,
Юлия Михайловна Субботина,
Ирина Игоревна Винникова,
Екатерина Игоревна Молчанова,
Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ), Москва, Российская Федерация
Аннотация
В статье представлены данные по микробиологической контаминации пищевого сырья патогенными бактериями. Приведены результаты сравнительной оценки диагностических сред и тест-систем для идентификации и дифференциации сходных видов бактерий. Установлены различия микробиологических показателей, апробированы и подобраны эффективные способы изучения чувствительности к антибактериальным препаратам. Проанализированы результаты исследований влияния антибактериальных препаратов на рост и популяционную изменчивость сальмонелл. Чувствительность грамотрицательных бактерий к антибактериальным препаратам разных групп позволяет исследовать тест-система Hexa G-minus 23. Антибактериальные диски, содержащие комбинации нескольких препаратов, позволяют изучить продукцию β-лактамаз расширенного спектра. Применение системы E-test позволяет выявить значения минимальной ингибирующей концентрации ампициллина, тобрамицина, гентамицина, ципрофлоксацина, амоксиклава–цефтазидима. При репрезентативной выборке достоверной частоты встречаемости – ≥90% поля зрения оптического микроскопа выявлены общие закономерности популяционной иммобилизации архитектоники зрелой трехмерной биопленки, опосредованной особой формой межклеточной коммуникации Quоrum sensing. Частота встречаемости кластеров микроорганизмов, объединенных межклеточным матриксом, достоверно снижалась под воздействием антибактериальных препаратов.
Ключевые слова
антибактериальные препараты, биопленки, изоляты, лактамазы, сальмонеллы, популяционная иммобилизация, межклеточный матрикс, тест-системы, дезинфекция
