УДК 619:614.446
DOI: 10.36871/vet.san.hyg.ecol.202504011

Авторы

Роман Сергеевич Овчинников,
Елизавета Матвеевна Бондарева,
Алла Габбазовна Гайнуллина,
Ирина Викторовна Самылина,
Федеральный научный центр – Всероссийский научно-исследовательский институт экспериментальной ветеринарии им. К.И. Скрябина и Я.Р. Коваленко РАН, Москва, Российская Федерация

Аннотация

В современном сельском хозяйстве загрязненность кормов и растительного сырья патогенными и токсигенными микроскопическими грибами представляет серьезную проблему, приводящую к снижению продуктивности животных, иммунным нарушениям и экономическим потерям. Представители родов Aspergillus, Fusarium, Penicillium и др. продуцируют микотоксины (афлатоксины, охратоксины, зеараленон, трихотецены) и, помимо этого, могут вызывать у животных микозы и микогенную аллергию. Уровень загрязненности кормов для сельскохозяйственных животных, птиц и рыб грибами может достигать высоких значений вплоть до 105 КОЕ/г, однако микологический анализ кормов проводят крайне редко. Для обезвреживания рассматривают различные способы, но наиболее перспективными являются физические методы: УФ-облучение, озонирование и ультразвуковая обработка, которые демонстрируют эффективность в снижении загрязненности грибами и разложении микотоксинов, сохраняя при этом питательную ценность кормов. Однако для их успешного внедрения в практику необходимо проводить сравнительные исследования применительно к кормам конкретных видов, а также подбирать оптимальныех условия обработки. Перспективна разработка комплексной стратегии, включающей мониторинг загрязненности и различные методы деконтаминации, что позволит минимизировать риски для здоровья животных и повысить экономическую устойчивость сельского хозяйства.

Ключевые слова

микроскопические грибы, микотоксины, загрязненность кормов, микозы, микотоксикозы, Aspergillus, Fusarium, деконтаминация

Список литературы

  1. Брагинец С.В., Бахчевников О.Н. Физические методы снижения содержания микотоксинов в кормах и их применение в комбикормовой промышленности (обзор) // Аграрная наука Евро-Северо-Востока. 2021. № 22 (1). С. 32-46. doi:10.30766/2072-9081.2021.22.1.32-46.
  2. Гаврилова О.П., Гагкаева Т.Ю., Орина А.С. и др. Разнообразие грибов рода Fusarium и их микотоксинов в зерне из азиатской части России // Микология и фитопатология. 2022. T. 56. № 3. С. 194-206. doi:10.31857/ S0026364822030035.
  3. Кононенко Г.П., Пирязева Е.А., Буркин А.А. и др. Продуцирование охратоксина А, фумонизинов и эмодина у вида Aspergillus niger из кормовой продукции // Сельскохозяйственная биология. 2024. Т. 59. № 3. С. 550- 560. doi:10.15389/agrobiology.2024.3.550rus.
  4. Кононенко Г.П., Пирязева Е.А., Зотова Е.В. и др. Видовой состав и токсикологическая характеристика грибов рода Aspergillus, выделенных из грубых кормов // Сельскохозяйственная биология. 2017. Т. 52. № 6. С. 1279- 1286. doi:10.15389/agrobiology.2017.6.1279rus.
  5. Орина А.С., Гаврилова О.П., Гагкаева Т.Ю. и др. Контаминация зерна в Западной Сибири грибами Alternaria и их микотоксинами // Вестник защиты растений. 2021. № 104 (3). С. 153-162. doi:10.31993/2308-6459-2021- 104-3-15019.
  6. Потехина Р.М., Матросова Л.Е., Тарасова Е.Ю. и др. Случай микоза птиц, вызванный токсигенным изолятом Fusarium proliferatum // Вестник Марийского государственного университета. Серия: Сельскохозяйственные науки. Экономические науки. 2019. Т. 5. № 3 (19). С. 316-322. doi:10.30914/2411-9687-2019-5-3-316-321.
  7. Потехина Р.М., Семенов Э.И., Матросова Л.Е. и др. Микологическая статистика загрязненности кормов по отдельным районам Поволжья // Вестник Марийского государственного университета. Серия: Сельскохозяйственные науки. Экономические науки. 2019. Т. 5. № 2 (18). С. 197-203. doi:10.30914/2411-9687-2019-5-2- 197-203.
  8. Петрова И.В., Жилина К.В., Семикрасова А.Н. Изучение видового состава грибов, обладающих токсигенным, патогенным и аллергенным влиянием, в кормах для куньих клеточного содержания // Ветеринария, зоотехния и биотехнология. 2023. № 7. С. 68-74. doi:10.36871/vet.zoo.bio.202307009.
  9. Попов В.С. Проблемы микотоксикозов в современных условиях и принципы профилактических решений : монография. Курск: Курский ГАУ, 2018. 158 с.
  10. Arné P., Risco-Castillo V., Jouvion G. et al. Aspergillosis in Wild Birds // J. Fungi. 2021. 7 (3):241. doi:10.3390/ jof7030241.
  11. Agriopoulou S., Stamatelopoulou E., Varzakas T. Advances in occurrence, importance, and mycotoxin control strategies: Prevention and detoxification in foods. 2020; 9(2):137. doi:10.3390/Foods9020137.
  12. Anifowose O., Bakre A.. Evaluation of fungal contamination in poultry feeds during the rainy season in Ogun State, Nigeria. Alexandria // Journal of Veterinary Sciences. 2021. 69 (1):107-112. doi:10.5455/ajvs.47848.
  13. Bashorun M., Ul Hassan Z., Al-Ansi Al-Yafei M. et al. Fungal contamination and mycotoxins in aquafeed and tissues of aquaculture fishes and their biological control // Aquaculture 2023. 576: 739892. doi:10.1016/j.aquaculture.2023.739892.
  14. Ferreira C.F., da Silva Soares C.E., Dutra M.O. et al. Scussel. Reduction of fungi and mycotoxin decontamination by ozone gas treatment in three stored rice (Oryza sativa L.) varieties. 12th International Working Conference on Stored Product Protection (IWCSPP) in Berlin, Germany. 2018. 1082-1088. doi:10.5073/jka.2018.463.241.
  15. Ferreira C.D., Lang G.H., Lindemann I.D.S. et al. Postharvest UV-C irradiation for fungal control and reduction of mycotoxins in brown, black, and red rice during long-term storage // Food Chem. 2021. 339.127810. doi:10.1016/j. foodchem.2020.127810.
  16. Queiroz B., Pereyra C.M., Keller K.M. et al. Fungal contamination and determination of fumonisins and aflatoxins in commercial feeds intended for ornamental birds in Rio de Janeiro, Brazil // Lett. Appl. Microbiol. 2013. 57 (5): 405-11. doi:10.1111/lam.12127.
  17. Moosavi M., Mousavi Khaneghah A., Javanmardi F. et al. A review of recent advances in the decontamination of mycotoxin and inactivation of fungi by ultrasound // Ultrason Sonochem. 2021. 79. 105755. doi:10.1016/j.ultsonch.2021.105755.
  18. Masenya K., Manganyi M.C., Dikobe T.B. Exploring Cereal Metagenomics: Unravelling Microbial Communities for Improved Food Security // Microorganisms. 2024. 12 (3): 510. doi:10.3390/microorganisms12030510.
  19. Parviz M., Vakili Saatloo N., Rezaei M. et al. Fungal Contamination of Feed Material Manufactured in Iran with Emphasis on Its Importance in Safety of Animal Origin Foods // Journal of Food Quality and Hazards Control 1. 2014. 81-84.
  20. Sassa Y., Watanabe M., Ikeuchi S. et al. Fungal Contamination of Commercial Pet Bird Feedstuffs in Japan // Journal of the Japan Veterinary Medical Association. 2023. 76 (3): 51-54. doi:10.12935/jvma.76.e51.
  21. Tesfaye A., Mohammed A., Yusuf M. et al. Aspergillus species contamination in concentrate feeds collected from specialized dairy farms and local markets in selected urban centers of eastern Ethiopia // Frontiers in Sustainable Food Systems. 2024. 8:1407497. doi:10.3389/fsufs.2024.1407497.
  22. Xu R., Kiarie E., Yiannikouris A. et al. Nutritional impact of mycotoxins in food animal production and strategies for mitigation // Journal of Animal Science and Biotechnology. 2022. 13 (1). 69. doi:10.1186/s40104-022-00714-2.