УДК 636.5:614.484
DOI: 10.36871/vet.san.hyg.ecol.202504003

Авторы

Юлия Александровна Козак,
Российский государственный аграрный университет – МСХА имени К.А. Тимирязева, Москва, Российская Федерация
Сергей Степанович Козак,
Всероссийский научно-исследовательский институт птицеперерабатывающей промышленности – филиал ФНЦ «ВНИТИП» (ВНИИПП), Московская обл., Российская Федерация

Аннотация

Представлены результаты исследований дезинфицирующих свойств средства «АКВАЛАЙТ/AQUALYTE (нейтральный анолит)». Показано, что применение для дезинфекции в птицеперерабатывающем цехе 50%-го, в цехе санитарного убоя – 100%-го раствора температурой 18…20ºС, при экспозиции 20 мин и норме расхода 300 мл/м2 обеспечивает снижение микробной загрязненности на оборудовании до нормативных показателей, инактивацию E. сoli и Stahpylococcus spp. Средство хорошо смывается с поверхностей водой, не оставляя разводов и пятен. На основании полученных результатов испытаний установлено, что средство можно применять для санации объектов ветеринарного надзора при переработке птицы.

Ключевые слова

переработка птицы, объекты ветнадзора, дезинфекция, нейтральный анолит

Список литературы

  1. Бабунова B.C., Осипова И.С., Попов П.А. и др. Оценка содержания действующих веществ в дезинфектантах на основе надуксусной кислоты, используемых на промышленных линиях птицепереработки // Российский журнал «Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии». 2023. № 2 (46). С. 148-153. DOI: 10.36871/vet.san.hyg.ecol.202302003.
  2. Zarei A., Biglari H., Mobini M. et al. Disinfecting Poultry Slaughterhouse Wastewater Using Copper Electrodesin the Electrocoagulation Process // Pol. J. Environ. Stud. 2018. Vol. 27. No. 4. 1907-1912.
  3. Серегин И.Г., Козак Ю.А., Семенов В.Г. и др. Основные проблемы производственного ветеринарно-санитарного контроля на предприятиях АПК // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана. 2021. Т. 246 (II). С. 202-210.
  4. Kozak S., Semenov V., Egorova T. et al. Veterinary and sanitary assessment of edible eggs after disinfection of the shell with the disinfecting agent «Aqualyte (neutral anolyte)» // В книге: Перспективы развития аграрных наук. Материалы Международной научно-практической конференции. Чебоксары. 2021. С. 47.
  5. Kozak S.S., Semenov V.G., Tyurin V.G. et al. Veterinary and sanitary assessment of edible eggs after disinfection of the shell with the disinfecting agent «Aqualyte (neutral anolyte)» // В сборнике: IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. Krasnoyarsk, 2022. С. 022057.
  6. Р 4.2.3676-20 Методы лабораторных исследований и испытаний дезинфекционных средств для оценки их эффективности и безопасности. Руководство от 18.12.2020 № 4.2.3676-20.
  7. ГОСТ 7702.2.0-2016 Продукты убоя птицы, полуфабрикаты из мяса птицы и объекты окружающей производственной среды. Методы отбора проб и подготовка к микробиологическим исследованиям. М.: Стандартинформ, 2016.
  8. ГОСТ 7702.2.1-2017. Продукты убоя птицы, продукция из мяса птицы и объекты окружающей производственной среды. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. М.: Стандартинформ, 2016.
  9. ГОСТ Р 50454-92. Мясо и мясные продукты. Обнаружение и учет предполагаемых колиформных бактерий и E. coli (арбитражный метод). М.: Стандартинформ, 2010.