УДК 579.62; 639.2/.3
DOI: 10.36871/vet.san.hyg.ecol.202504008

Авторы

Михаил Николаевич Кутузов,
Валерия Сергеевна Фонякина,
Дарья Дмитриевна Вилкова,
Череповецкий государственный университет, Череповец, Российская Федерация
Мария Алексеевна Белова,
Игорь Алексеевич Никитин,
Череповецкий государственный университет, Череповец, Российская Федерация; Российский экономический университет имени Г.В. Плеханова, Москва, Российская Федерация
Ольга Викторовна Новиченко,
Череповецкий государственный университет, Череповец, Российская Федерация; Астраханский государственный университет им. В.Н. Татищева, Астрахань, Российская Федерация

Аннотация

В статье представлены результаты исследования состава микробиоты радужной форели (Oncorhynchus mykiss). Анализ проведен с помощью секвенирования ДНК гипервариабельных регионов гена 16S рРНК. В результате было определено общее количество бактерий, 20 наиболее встречающихся и осуществлена их таксономическая идентификация. В радужной форели было выявлено 43 микроорганизма и идентифицировано семь основных отделов бактерий. Представленные микроорганизмы составляют микробиоценоз водоемов и микрофлору рыбы. Данные микроорганизмы могут вызвать порчу рыбного сырья, кроме того, представители некоторых родов, обнаруживаемые в рыбе, могут обладать потенциальной патогенностью и вызывать инфекционные заболевания.

Ключевые слова

радужная форель, аквакультура, микробиота, безопасность, полимеразная цепная реакция, секвенирование

Список литературы

  1. Alberghini G., Ben Mhenni N., Di Leva V. et al. A Challenge Test on Pseudomonas Spp. as Spoiling Microorganism in Fish Fillets // Heliyon. 2024. № 10. doi:10.1016/j.heliyon.2024.e32170.
  2. Chen Y.Wen, Cai W. Qiang, Shi Y. Gang et al. Effects of different salt concentrations and vacuum packaging on the shelf-stability of Russian sturgeon (Acipenser gueldenstaedti) stored at 4 °C // Food Control. 2020. № 109. doi:10.1016/j.foodcont.2019.106865.
  3. FAO. 2024. The State of World Fisheries and Aquaculture 2024. Blue Transformation in action. Rome. doi:10.4060/ cd0683en
  4. Feng Y., Zuo Z., Xie G. et al. Combined Analysis of 16S RRNA Sequencing and Metabolomics Reveals the GrowthPromoting Mechanism of Compound Probiotics in Zig-Zag Eel (Mastacembelus armatus) // Aquaculture Reports. 2025. № 40. doi:10.1016/j.aqrep.2024.102571.